大雪满初晨

开门万象新

12月7日05时04分

我们迎来大雪节气

《月令七十二候集解》中说：

“大雪，十一月节。

大者，至此而雪盛也。”

“大雪”标志着仲冬时节正式开始

节气的特点是

气温显著下降、降水量增多

天气变得更加寒冷

老城区的阳台、屋檐下

挂满了腌肉与香肠

花椒与盐的香气混着阳光

酿成冬日独有的烟火气

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这是“大雪腌肉”的古俗

藏着安庆人对年的期盼

安庆的大雪

无关雪量

却有习俗的温暖、风景的秀美

在长江畔铺展成一幅温润的冬日画卷

PART 01

大雪·习俗

大雪腌肉

有句老话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”，这个习俗意味着家家户户开始忙碌着腌制咸肉、香肠等食品，以备冬季食用。

由于冬季气温较低，肉类不易变质，因此人们通过腌制的方式保存肉类，腊肉、腊肠等食品成为中国的传统美食。

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方地区在大雪节气时河湖结冰，形成了“千里冰封，万里雪飘”的自然景观。

人们可以尽情地在冰面上滑冰嬉戏，享受冬日的乐趣。这一习俗不仅体现了人们对冬季自然景观的欣赏，也是冬日里一项流行的户外活动。

PART 02

大雪进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。此时，宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

羊肉

羊肉既能御风寒，又可补身体，冬天气温低，用羊肉来食补很合适。

羊肉和猪肉相比，脂肪含量相对较低，蛋白质含量高，还含有丰富的维生素以及各种矿物质，羊肉汤、涮羊肉都是不错的选择。

西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量，西葫芦等富含膳食纤维的食物，含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。

西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病，生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

莲藕

冬季气候干燥，饮食过热常造成人体燥热上火，可吃一些清热润燥的食物。

生藕性寒，有清热除烦之功；煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，清炒莲藕、莲藕排骨汤都很适合。

甘蔗

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有多种维生素、蛋白质等物质，其中铁的含量特别多，具有滋补清热、通便解结的效果。

甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。

荸荠

荸荠肉质洁白，味甜多汁，有“地下雪梨”之美誉，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的效果，尤其适合饭后食用。

柑桔类水果

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，如蜜桔、柚子、脐橙等，含有丰富的维生素C，适当吃一些可防治鼻炎，消痰止咳。

PART 03

大雪·读诗

江雪

唐 · 柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

逢雪宿芙蓉山主人

唐 · 刘长卿

日暮苍山远，天寒白屋贫。

柴门闻犬吠，风雪夜归人。

别董大

唐 · 高适

千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

渔家傲 · 雪里已知春信至

宋 · 李清照

雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻。

香脸半开娇旖旎，当庭际，

玉人浴出新妆洗。

造化可能偏有意，故教明月玲珑地。

共赏金尊沈绿蚁，莫辞醉，

此花不与群花比。

白雪歌送武判官归京

唐 · 岑参

北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。

将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。

瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。

中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。

纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。

轮台东门送君去，去时雪满天山路。

山回路转不见君，雪上空留马行处。

夜雪

唐 · 白居易

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

大雪

宋 · 陆游

大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

长相思 · 山一程

清 · 纳兰性德

山一程，水一程，

身向榆关那畔行，夜深千帐灯。

风一更，雪一更，

聒碎乡心梦不成，故园无此声。

| 来源： 掌上安庆

| 编辑：姚琴

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发布于：北京市